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用料
红萝卜叶2小把,低筋面粉100公克,蛋1个,盬1匙,油1小匙,水适量
翡翠（红萝卜叶）蛋饼的做法
二支疏苗的小红萝卜的叶子，洗净切成像葱花的大小．叶子带茎都可以全部利用．
调面糊：１．低筋面粉用水调成稠稠的．（水慢慢的加，不要太稀，因为加了蛋之后，面糊就会变得微稀）２．加入一颗蛋及一小匙盬搅拌均匀，３．最后把红萝卜叶碎一起拌匀．４．最后加入一小匙油，避免煎时巴锅．
起热油锅，将面糊倒入，摇晃锅子摊平面糊．（尽量摊薄一点才不会煎不熟）
用中小火慢慢煎，蛋饼会滑动了就翻面煎．约３分钟左右，以煎铲将蛋饼切块，确认中间都熟了即可．
因为面糊只有加一匙盐，所以蛋饼的味道比较淡，喜欢重口味可以淋些酱油膏，但我觉得油膏会抢味，不要加太多．