用料

高筋面粉600g,低筋面粉400g,糖20g,盐2g,速发酵母10g,水580g,橄榄油55g,Mozzarella起司适量(切条状备用),葱花适量,火锅猪肉片适量(炒熟加少许酱油调味),全蛋液适量,起司丝适量

猪肉卷的做法

1、高筋+低筋+糖+盐+水+酵母搅拌至有筋性

2、再到入橄榄油搅拌至光滑具延展性面团

3、搅拌好的面团进行第一次发酵约60分

4、将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松弛15分

5、将面团杆成椭圆状,在包入起司条,猪肉片,葱花卷成长条状

6、将面团作最后发酵,烤箱预热上下火190度

7、发酵好的面团表面刷上蛋液,在洒上起司丝,进烤箱烤约25分,即可OK

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