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用料
全蛋液适量高筋粉150g低筋粉10g速发酵母1.6g白砂糖15g盐2g奶粉6g南瓜泥65g全蛋15g水24g无水奶油12g
南瓜蜗牛餐包~直接法的做法
步骤1:南瓜先削皮切片蒸熟压烂备用，将主面团的材料南瓜泥、水、蛋、糖、粉类、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打，剩8分时再加入奶油打至光滑，若不够光滑可再打5分，基发60分。
步骤2:取出面团稍微滚圆，轻拍压出空气，压扁切割为6等份。
步骤3:分割37-38g一个可分8个，滚圆盖塑胶袋休息20分。
步骤4:取一面团，轻拍压扁，由上往下卷起，卷成圆柱状。
步骤5:左手压在左边面团上不动，右手轻轻搓揉后段面团将它慢慢搓细。
步骤6:再用擀面棍先将搓好的面团擀开，用一手拉住细部的尾端往前擀薄。
步骤7:将擀薄的面团由上往下卷起卷紧，擀薄卷起后发烤好，才会有明显的层次喔！
步骤8:将卷好的面团，间隔排列在烤盘上，表面喷水入烤箱后发50分，发至40分时取出，烤箱190度预热10分，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液，入烤箱前再刷一次全蛋液。烤好的色泽会比较啵亮喔！
步骤9:入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤15分。
步骤10:放凉切开夹入自己喜爱的配料，当早餐点心都很不错喔~