用料

鸡蛋豆腐150克虾仁8-10尾葱末适量高汤（或水）100毫升盐少许白胡椒粉少许太白粉水1大匙蛋白1/2个

虾仁鸡蛋豆腐的做法

步骤1:将鸡蛋豆腐切成2公分厚的圆形或方块后，排在盘子上，在表面再放上虾仁

步骤2:待蒸锅中的水煮滚后，将步骤1放入蒸锅内，用大火蒸1-2分钟至虾仁变熟后取出

步骤3:将高汤、盐和白胡椒粉煮滚后，加入太白粉水勾芡，随入蛋白拌匀

步骤4:将步骤3淋在步骤2上，再撒下葱末即可

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