茄子炒鸡柳
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用料
长条茄子一根,鸡肉丝400g,洋葱1/4颗,蒜头三颗,葱花些许,水两大匙,盐些许,味精些许,粗粒黑胡椒些许,酱油两大匙,酒一大匙,黑胡椒粉些许
茄子炒鸡柳的做法
1、茄子洗净斜切片，蒜切末，葱切葱花。洋葱洗净切丝。鸡肉丝用醃料醃半小时。
2、热锅，倒些许橄榄油，爆香部分蒜末葱花，放茄子进去翻炒，倒水炒匀，盖上锅盖闷煮两分钟，再放进鸡肉丝炒至变色，将剩余的蒜末葱花倒入，加入调料一起大火炒匀即可。
