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用料
中筋面粉300克全脂鲜乳150CC全脂奶粉20克3大匙速发酵母3克1小匙糖30克2大匙盐1克1/4小匙融化奶油10CC
打玻尿酸的奶油馒头的做法
步骤1:将所有材料放在钢盆内用筷子搅拌均匀至看不到水分(这个时候绝对不要用手,会黏到你想丢掉钢盆),用刮板把黏在钢盆上的材料通通刮干净,揉成光滑的面团
步骤2:面团盖上保鲜膜松弛3-5分钟,橄成长方形,要空气都赶出去喔~
步骤3:折三折(转90度再一次三折,一样要空气都赶出去喔~)
步骤4:橄成平均厚度的长方形,刷上一层薄薄的水以利黏合(不要擀的像我这么长,宽一点~这样你的馒头才不会东倒西歪)
步骤5:卷起的时候要稍微拉紧并且平均施力
步骤6:拍上少量手粉,等切成四份
步骤7:大同电锅外锅放入一杯水,按下开关30秒-1分钟,觉得有热度之后把开关按起来,把摆好馒头的蒸笼摆上去发酵约30分钟
步骤8:锅盖要用布包起来,布跟锅盖之间再放二张厨房纸巾吸水蒸气
步骤9:盖上锅盖(开约一公分的小缝,不要盖满)按下开关,开始冒烟算起蒸12分钟即完成
步骤10:时间一到将整个蒸笼端离火源,静置5分钟再打开
步骤11:皮光肉滑打了玻尿酸的奶油馒头超好吃~