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黄金双宝甜蛋卷(蛋奶素可)
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用料
鸡蛋3颗味霖3大匙柴鱼高汤粉少许奶油少许G98卵磷脂两小匙大豆分离蛋白一份水25c.c
黄金双宝甜蛋卷(蛋奶素可)的做法
步骤1:水与大豆分离蛋白搅匀后打入三颗蛋搅到没有蛋白块为止。再加入高汤粉与味霖均匀搅拌。在锅子里涂上一层奶油后倒入三分之一的蛋液，凝固后由外朝内卷起，再将蛋卷推到外侧。再倒入另外三分之一的蛋液，并轻轻用筷子抬起蛋卷让底下的蛋液流过去。以上动作重复到蛋液用完后放凉切块洒上G98卵磷脂即可。