南枣核桃糕

麦芽糖300克白糖100克寒天粉(洋菜粉)12克水(搅拌寒天粉用)36克沙拉油1茶匙核桃200克黑枣约20颗水100克

步骤1:将黑枣泡热水，静置半小时，剥除外皮~去掉果核，

步骤2:将剥好的黑枣肉加入100cc水，用调理机打成泥，

步骤3:将打好的黑枣泥倒在碗里，备用~

步骤4:用烤箱铺个烘焙纸把核桃烤热烤脆(因为我用的已经处理过的熟核桃，所以覆热一下就好，但若是生核桃，是需要烤个半小时的唷)，

步骤5:拿一个不沾深锅，倒入麦芽糖+白糖，开瓦斯小小火，让它自然慢慢溶化，一开始不用搅动没关系，

步骤6:等待糖熔化后，续煮到从外围到内都有小泡泡，就可先将瓦斯关掉，锅子拿离开瓦斯炉暂时移至旁边，

步骤7:这时倒入步骤3打好的枣泥馅(分个3小坨，比较好搅散)，搅拌均匀

步骤8:另外拿一小碗，将寒天粉与水搅匀，

步骤9:将搅好的寒天粉水倒入步骤7内搅匀，加入1茶匙沙拉油再搅一搅，

步骤10:再来可以把锅子移回瓦斯炉上，开小小火，开始就要一直搅拌，不然会焦锅，

步骤11:一直煮到整个糖浆都稠稠的，感觉外表会挂层薄模，木铲上糖浆流速很慢，

步骤12:就可倒入步骤4烤好的核桃，搅拌均分，熄火~

步骤13:拿一平盘铺上烘焙纸，将核桃糕浆倒入，稍为将核桃拨匀，再拿起平盘敲一敲(使空气排出~更扎实)，静置放凉，

步骤14:等待核桃糕整个冷却后，先切条~再切块，大小随个人喜好，

步骤15:再来把每个核桃糕包装起来，可用烘焙纸或糯米纸+玻璃纸，就完成囉~^^