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蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙－奥地利圣诞节传统美食
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用料
干燥蜜枣去籽100g蛋白2个盐1小撮柠檬汁小半匙蜂蜜＿淡色花蜜100g椰丝130g新鲜的橘子皮皮屑2个橘子低筋面粉3大匙圆面饼＿可省略40－50个
蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙－奥地利圣诞节传统美食的做法
步骤1:烤箱预热至180°C。去籽的干燥蜜枣切成小丁／小片。＊如果买来的干燥蜜枣非常干燥，可以在烘焙前用温热水／兰姆酒Rum浸泡30－60分钟。
步骤2:
步骤3:蛋白加入小撮的盐略为打发，加柠檬汁，慢慢分多次加入蜂蜜打发到蛋白有尖角。
步骤4:用橡皮刮刀拌入面粉，椰丝，切成小丁片的蜜枣。
步骤5:最后加入新鲜橘子的皮屑，略为翻拌匀。
步骤6:用小茶匙定量舀出马卡龙，（如有圆面饼，可以以圆面饼作底）置于舖好烤纸的烤盘上，马卡龙之间记得留下间距。
步骤7:在预热好的烤箱中下层，烤制10－12分钟。直到椰丝转为淡淡金黄色。
步骤8:出炉后，从烤盘上移至凉架。凉透之后才可装入密封的容器。照片中呈现使用圆面饼为底，以及不使用圆面饼两种。在奥地利，因为这种圆面饼容易购买，所以这个蜜枣椰丝蜂蜜马卡龙，一定会有圆面饼作为底座。