用料

大头菜1颗蒜头3瓣辣椒1根香菜1颗海盐1.5小匙糖1.5小匙米醋/苹果醋1大匙芝麻香油1小匙

【凉拌大头菜】的做法

步骤1:准备所有材料。

步骤2:将大头菜去除外皮,切成薄片。加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多余水份。

步骤3:将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。

步骤4:准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。

步骤5:将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。

步骤6:完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!

---

---