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用料
牛奶30克无盐奶油10克全蛋3个砂糖70克低筋面粉60克糖粉适量打发奶油150克草莓适量奇异果适量水蜜桃适量
水果蛋糕卷的做法
步骤1:将牛奶和无盐奶油用隔水加热的方式混匀
步骤2:将全蛋放入钢盆内，隔着温水用电动搅拌器打散后，加入砂糖打匀
步骤3:用高速打至体积膨胀且颜色变白后，再将面糊从温水移开，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽
步骤4:筛入低筋面粉
步骤5:用电动搅拌器的搅拌头拌匀，直到看不到白色的面粉
步骤6:将步骤1淋在橡皮刮刀上，再轻柔地拌匀面糊
步骤7:倒入舖有烘焙纸的烤盘内，再用刮板将面糊抹平，接着放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟
步骤8:烤完后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却
步骤9:在表面均匀地撒上一层糖粉，再放一张新的烘焙纸，把蛋糕翻过来，撕去烘焙纸
步骤10:均匀地抹上一层打发的动物性鲜奶油，放上新鲜草莓、奇异果和罐头水蜜桃，再从靠身体的一侧卷起
步骤11:以烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏1个小时即可切片