幸福蛋糕：《提拉米苏》带我走

卡夫菲力奶油乳酪(KraftCreamCheese)500g安佳动物性鲜奶油(乳脂肪35%以上)250g细砂糖50g消化饼六块+无盐奶油30g铺底饼干手指饼干、冲泡浓缩咖啡、可可粉酌量

步骤1:前置作业：把《安佳鲜奶油》倒进一只钢盆电动搅拌器用低速打至有点凝聚不流动即可然后封上保鲜膜整盆送进冰箱冷藏1~2小时以上※像我照片中这样其实已经打过头了，不过并不影响成品，但是打不够应该就不行喔！

步骤2:敲碎《消化饼》来做蛋糕铺底的工作我使用的是8吋爱心活动模，一共用掉了六片消化饼干将六块消化饼放进塑胶袋里敲成饼干碎屑30g的无盐奶油隔水溶化后倒进饼干碎屑中拌匀然后将拌有奶油的饼干碎屑倒进蛋糕模中尽可能平均铺平开来，并且紧实压密然后把整个蛋糕模送进冰箱冷藏起来备用

步骤3:开始来制作我们的提拉米苏蛋糕的《乳酪馅》‧‧‧《卡夫菲力奶油乳酪》先放室温等待充份回温软化后才会比较好操作喔！装进另一只大钢盆把它打散成乳霜状然后分两次加进细砂糖，混合搅拌均匀即可

步骤4:将冰箱里先前打好的《鲜奶油》取出加进来和奶油乳酪一起拌匀最后会变成带点浓稠的细致乳状提拉米苏里面的《乳酪馅》就完成了

步骤5:从冰箱取出铺好饼干底的蛋糕模先倒进一层《乳酪馅》把它抹开铺平

步骤6:手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方整齐地铺上一层手指饼干尽可能不要留下过多空隙口感会比较优然后再铺上一层《乳酪馅》※手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方整齐地铺上一层手指饼干尽可能不要留下过多空隙口感会比较优然后再铺上一层《乳酪馅》※手指饼干不可在咖啡里泡太久，会软化拿不起来喔！

步骤7:再以相同的方式铺上一层沾过咖啡的手指饼干这里我自己心血来潮额外加了一些蔓越莓干然后再铺上最后一层的《乳酪馅》这时候成品已经装到蛋糕模八分高了※要铺几层可以自行增减。※轻轻在桌面上敲一敲，让模具里的《乳酪馅》间不要有空隙这样做出来的蛋糕才会扎实绵密喔！

步骤8:最后在蛋糕表面洒上可可粉美丽的《提拉米苏》蛋糕主体就算是完成了整个蛋糕模覆蓋一下保鲜膜送进冷冻半个小时以上再拿出来做装饰

步骤9:第一次做蛋糕，为了这个蛋糕主体我已经精神紧绷，耗掉不少的时间与精力此时才发现关于装饰蛋糕这方面我居然一点想法与准备都没有可见得原本似乎并没有预期自己会成功吧！于是只好再找家中现有的物品来做变化先在筛网上沥干了罐头凤梨隔水加热溶化了白巧克力备用然后，第一次的手拙与缺乏经验蛋糕上的装饰做得极为不优字体更是写得歪歪斜斜难看极了不过，主题《11周年Happy》写上了为弟弟画了一列小小毛毛虫火车也为我们《幸福蟹居》放上了两只螃蟹然后再点缀几朵小花我的《提拉米苏》瞬间从气质蛋糕变身成为了可爱的童趣蛋糕了

步骤10:晚上，将蛋糕从冰箱拿出来孩子看到妈妈亲手做的蛋糕好兴奋虽然在装饰上做得不尽满意不过，浓郁的乳酪味加上手指饼干上的淡淡咖啡香还有铺底的消化饼所烘托出来的口感当然还有可可粉带来的愉快感受获得老爷和孩子的一致好评大家都说这蛋糕比买的还要好吃让忙了一天的我听了超开心一颗忐忑的心也终于安静下来了~我自制的第一个蛋糕祝福我们自己结婚周年快乐也一并祝福所有亲朋好友天天快乐、事事顺心、平安健康~:)