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用料
素蚝油适量调和油适量鲜菇鸡汤1包酱油适量豆腐1盒鸡蛋4颗三色豆适量葱末适量猪绞肉适量胡椒粉适量
汤烩蛋皮豆腐卷的做法
步骤1:〔准备1〕准备所需食材。(鸡蛋打成蛋汁备用）
步骤2:〔准备2〕取一容器，加入猪绞肉、豆腐、葱末、胡椒粉及素蠔油搅拌均匀成【馅料】备用。
步骤3:〔准备3〕取一锅，加入热水及鲜菇鸡汤拌匀备用。
步骤4:〔准备4〕取一平底锅，加入适量调和油及蛋汁（蛋汁可加少许酱油打匀），煎成蛋皮备用。（蛋皮不要煎得太老）
步骤5:步骤4蛋皮剪成8小片，依序包入步骤2【馅料】后，放入平底锅，再加入步骤3的【鲜菇鸡汤】及三色豆煮滚后，续煮到馅料熟透（约8-10分钟），最后加适量酱油上色提味即可。
步骤6:盛盘后就完成了无敌美味的【汤烩蛋皮豆腐卷】囉！
步骤7:上桌。