用料

鸡胸肉1大块,辣椒2根,蕃茄酱2大匙,白醋少许,麻油少许,胡椒粉少许,酱油1大匙,米酒1/2大匙,太白粉适量,酱油1大匙,糖1小匙,太白粉1小匙,水3大匙

左宗棠鸡的做法

1、备料：鸡胸肉顺纹切成大块然后以醃料醃上约15分钟、辣椒切段、然后将调味料用一个碗先调好备用

2、起油锅，加入比平常用的油量稍多的油，将醃好的鸡肉下锅煎（炸）到两面呈现金黄色即可，起锅备用。

3、用原来的锅（倒掉油后）爆香辣椒，将蕃茄酱下锅炒香，再加入鸡肉和调味料，均匀拌炒到汤汁收干即可，起锅前再加入少量的白醋、香油和胡椒粉增加香气喔

---

---