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用料
蛋黄3个,蛋白3个,砂糖1/3杯+1/8杯,植物油1/4杯+2小匙,香草精1/2小匙,椰奶1/4杯+2小匙,香兰叶香精(extract)1/4小匙,绿色食用色素4滴,低筋面粉3/8杯,泡打粉1/2小匙,盐巴1/4小匙
香兰叶戚风蛋糕的做法
1、烤箱预热180度C
2、取搅拌盆加入蛋黄、砂糖、植物油和香草精，混合均匀备用。在另一小碗中混合椰奶、香兰叶extract和绿色色素拌匀后倒入蛋黄混合物中，稍微搅拌。
3、将面粉、泡打粉和盐巴混合过筛后倒入步骤2的面糊中，搅拌均匀备用。
4、蛋白以电动搅拌器以中高速打至硬性发泡(stiffpeak)，取1/3的蛋白泡加入步骤3的面糊中，以橡皮刮刀由下至上轻轻混合，再倒入剩余的蛋白泡拌匀。将面糊倒入烤模中(不需抹油或做防沾处理)，放入烤箱烤25~30分钟，竹签插入蛋糕体中无沾黏面糊即可。