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用料
鲜奶油30g,细砂糖50g,冷开水1T,细砂糖40g,鸡蛋2个,低筋面粉100g,香蕉2条,焦糖酱40g,无盐奶油40g
焦糖风味香蕉蛋糕的做法
1、首先将材料焦糖酱的部分,先将细砂糖加少量的冰开水,用小火加热,当砂糖开始变成咖啡色时关火并倒入鲜奶油,成为焦糖酱。
2、将鸡蛋分为蛋白及蛋黄分别加糖打发湿性发泡阶段，最后融合在一块。p.s(蛋黄须先隔水加热至40度再进行打发)
3、将过筛的面粉分次放入打发的蛋液中，随后将捣成泥状的香蕉及焦糖酱加入搅拌。
4、搅拌均匀后将已融化的无盐奶油（隔水加热奶油）加入继续搅拌即可完成面糊。
5、将面糊置入烤模后,放入已预热160度的烤箱中,烤约30-40分钟即可完成