用料

小黄瓜13条（970g）大蒜10瓣辣椒1根工研糯米醋3大匙糖8大匙香油适量

凉拌小黄瓜的做法

步骤1:小黄瓜洗净后切成3段（请依长度而订），对半切后用刀背将小黄瓜拍扁，去除小黄瓜子再对半切（1/4大小）。

步骤2:将切好的小黄瓜放入容器中，撒上一点盐巴去除涩味及软化小黄瓜，约3~5分钟后用冷开水洗净沥干。

步骤3:蒜头／辣椒切末，再拌入以处理过的小黄瓜内，再加入糖、醋、香油拌醃即可。

---

---