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用料
酱油膏适量海山酱适量辣椒酱适量再来米粉2米杯玉米粉1/2茶匙冷水1.5杯滚水4.5杯干香菇3朵菜脯(萝卜干)1/2碗虾皮1大匙红葱酥2大匙胡椒粉(黑胡椒粒)少许酱油膏视需要
古早味-碗粿的做法
步骤1:1.干香菇、菜脯清洗，分别以冷水泡约15分钟，香菇泡软，菜脯视咸度而定，可换水增长浸泡的时间。
步骤2:2.将香菇、菜脯切成小丁（或切末）。
步骤3:3.粿体制作:3.1备6个碗或适当大小的纸杯盒，用纸巾沾少许油，在碗的内部擦上一层薄薄的油。（以利完成品脱膜）3.2将4.5米杯水煮滚。
步骤4:3.3再来米粉+玉米粉，加入1.5米杯冷水，搅拌均匀。
步骤5:3.4将煮滚的滚水立即加入3.2的粉浆中，再搅拌均匀。
步骤6:3.5舀入3.1的碗中，装约7-8分满。
步骤7:3.6放入蒸笼中以中大火蒸约25分钟，即可关火取出放凉。（或电锅外锅1杯水蒸熟）4.配料制作:4.1以小火先将香菇与菜脯炒香，去除水份。
步骤8:4.2加入少许油、虾皮、油葱酥，再翻炒炒香，最后加入胡椒粉拌匀即可。
步骤9:5.粿体冷后即可从碗中取出，加上适量的配料，再淋上酱油膏及海山酱或辣椒酱即可。
步骤10: