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用料
高筋面粉270g低筋面粉30g酵母粉3g糖15g盐6g冷水180cc橄榄油15g虾仁10尾小花枝只取身体6只蟹肉棒10根青椒适量洋葱1/4颗洋菇5-6个起司粉适量番茄酱适量
かにの海鲜披萨的做法
步骤1:备料将喜欢的食材都切成小丁状或条状
步骤2:准备一个大碗，依序放入面粉(高粉/低粉)、酵母、糖和盐…稍微搅拌一下
步骤3:加水…先下170左右(预留10cc做调整用)..用擀面棍或汤匙稍微搅拌一下,再加入橄榄油,用手搅拌揉成面团
步骤4:用手反复搓揉至光滑有弹性即可..电锅外锅加一碗热水…保持"保温”将面团放入大碗盖上保鲜膜,发酵至面团两倍大(约30-40分钟左右)
步骤5:这个是两倍大...将发至两倍大的面团取出滚成圆球,盖上湿布再醒个10分钟
步骤6:用杆面棍将面团杆成圆形或烤盘形状(我这次杆成长方形)
步骤7:记得烤盘要铺上烘焙纸
步骤8:用刷子将面皮边抹一些油.,涂上一层蕃茄酱
步骤9:撒上一层起司丝
步骤10:所有海鲜与蔬菜类，都必须先稍微烫过(怕会出水)...洋葱与蟹肉棒不必川烫喔
步骤11:依序铺上喜欢的食材(虾仁,青椒,洋菇,小花枝,蟹肉棒,洋葱丝...)
步骤12:再撒上一层起司丝
步骤13:烤箱设定220度C,先烘烤约10分钟,再转向烤个10分钟(时间依每家烤箱温度而增减)
步骤14:烤至起司上色即可出炉
步骤15:美味上桌了~~小孩抢著吃喔