用料

鸡蛋豆腐1盒日式酱油2大匙蒜末少许香菜/葱少许辣油/辣椒少许

老皮嫩肉的做法

步骤1:鸡蛋豆腐取出，用纸巾轻压，把水尽量吸乾，切大块(比较好翻面，1盒我切九大块)

步骤2:油至少要到豆腐的一半，豆腐块放下去炸，豆腐含水要特别注意油爆，炸到金黄翻面，两面金黄就可以起锅啦~如果不在乎颜色不均的话，就油量少一点用半油煎方式，但最好六面都煎一下~

步骤3:随意加上自己喜爱的酱汁，酱汁的配方跟比例可以随个人喜好

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