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用料
汤种50g高筋粉135g低筋粉15g速发酵母1.5g蛋0.5个细砂糖15g盐1.5g牛奶40g无盐奶油15g全蛋液0.5个无盐奶油25g糖粉18g全蛋0.5个椰丝50g
汤种椰蓉面包的做法
步骤1:将椰蓉先将奶油隔水溶化，材料里的蛋、糖加入椰丝里拌匀，再加入融化的奶油拌匀
步骤2:将拌好的椰蓉装入塑胶袋内，整成长条型入冰箱冷藏备用。
步骤3:将主面团的材料依牛奶、蛋、糖、粉类、汤种、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打，剩8分时再加入奶油打至光滑，若不够光滑可再打5分。一发60分，取出轻拍排气，切割48g一个滚圆盖塑胶袋松弛20分。
步骤4:将椰蓉取出，分成20g一个揉圆，取一面团轻压拍扁成圆片，包入椰蓉
步骤5:包合捏紧稍微滚圆，收口朝下
步骤6:用杆面棍杆成长圆形
步骤7:对折成长形
步骤8:再对折成三角形
步骤9:用刮刀切两刀成爪子状
步骤10:再将爪子翻转翻成正面
步骤11:间隔排列如图示，才不会黏在一起，入烤箱2发40分，成1.5-2倍大
步骤12:2发到30分取出刷上全蛋液，烤箱190度预热10分，160度烤18-20分
步骤13:烤好取出在烤架上散热
步骤14:汤种烤出来的面包体组织非常绵密