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用料
猪绞肉150g,冬粉2把,青葱1支,姜末1大匙,蒜末1大匙,辣椒1只,<调味料>:,辣豆瓣酱1大匙,米酒1大匙,素蚝油1大匙,酱油2茶匙,糖1/2茶匙,香油1大匙,花椒辣油少许,白胡椒粉少许,清水120~150c.c
蚂蚁上树的做法
冬粉浸泡冷水,等变软后用剪刀剪个几刀备用。
青葱切末、辣椒去籽去膜切成末备用。
辣豆瓣酱、米酒、素蚝油、酱油、糖先调匀开来备用。
起油锅,下绞肉炒至松散后,将食材推至一旁,爆香蒜末、姜末、葱白、辣椒末。
加入白胡椒粉、作法(3)、清水,煮滚后放入冬粉、葱绿拌均匀,就马上熄火盖锅焖一下。
起锅前加香油、花椒辣油拌匀即完成。