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用料
鲜虾半斤蝴蝶面适量绿花椰菜(切丁)1/3颗马铃薯(切丁)2个胡萝卜(切丁)1/2条玉米粒半罐水煮蛋(切丁)3个洋葱(切丝)1/2颗海盐适量橄榄油适量蛋黄酱适量起司粉适量奶油适量黑胡椒适量
鲜虾蝴蝶面沙拉的做法
步骤1:鲜虾洗净拨壳去肠泥，在背部稍划一刀后备用。热熟配料：将胡萝卜、马铃薯以热水加盐烫熟。快熟前，才放入切小朵的绿花椰菜，一起烫熟后捞出沥干。水煮蛋：锅子装水淹过鸡蛋数公分高，中火煮滚一分钟后，熄火盖著焖几分钟。洋葱炒虾+蒸玉米粒：热锅后放奶油，油热后放入洋葱爆香，再放入鲜虾拌炒；依个人喜好加入海盐、黑胡椒调味。同时间，可用电锅蒸热玉米粒，外锅半碗水即可。煮蝴蝶面：水滚加海盐，面煮至保有面心咬劲。捞起后滴些橄榄油轻拌(防止沾黏)，滤出多余水份后放凉。
步骤2:蛋碎：这是我觉得最辛苦的一道工。去壳后，我土法炼钢大概花了20多分钟拿刀不停划十字，想办法切碎这三颗蛋。综合拌匀：将5蝴蝶面拌入大碗中，加入蛋黄酱，同时将2、3、4、6的配料放入大碗中拌匀。
步骤3:最后倒入小盘，再洒上起司粉即完成！