义大利香肠泡芙

义大利香肠两条鸡蛋两颗牛奶一杯中筋面粉量杯八分满起司丝适量罗勒、细香葱适量盐、黑胡椒粉、白酒适量

步骤1:义大利香肠从肠衣中挤出来，中火加热

步骤2:用木铲子将肉炒散即可，还带点生没关系

步骤3:把蛋打入大碗当中，用打蛋器打到鸡蛋起泡(约一两分钟)，练练臂力

步骤4:加入面粉、牛奶、盐、黑胡椒、切碎的罗勒和细香葱，搅拌均匀

步骤5:刚刚煎过香肠的锅子，把香肠肉捞起来，倒点白酒，加热，用木铲子刮一刮锅底

步骤6:把这汤汁倒入面糊当中，搅拌均匀

步骤7:开始装盘之前，把烤箱预热：200*C/400*F。烤盘容器周围抹点油，把炒过的香肠平均分在容器里

步骤8:分别加入不同的起司(我先洒点马兹瑞拉，再撒上切达，有咸香又会牵丝)，每个容器装到八分满

步骤9:再倒入刚刚拌好的面糊

步骤10:每个容器都装满，就可以进烤箱了。400*F烤二十五到三十分钟烘烤时间要依烤箱不同做调整，第一次做，最好是蹲在旁边观察一下比较保险

步骤11:烤到表面呈现金黄色、鼓鼓的泡芙状，就可以出炉了(热气直冒，光闻那香气就流口水)

步骤12:稍微用叉子拨一下，就能轻松取出

步骤13:外表烤的酥脆，里头轻盈松软，虽有起司和香肠的浓郁感，但带点空心的结构，让整颗泡芙吃起来不会太厚重。若想换换口味，那就淋上大匙莎莎酱，冰凉酸辣口感配上热烫面团以及香肠风味，超好吃的啦！(莎莎酱作法请参考部落格)