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培根蛋奶面PastaCarbonara
为您提供培根蛋奶面PastaCarbonara的菜谱，包括培根蛋奶面PastaCarbonara的做法,培根蛋奶面PastaCarbonara的做法步骤,培根蛋奶面PastaCarbonara怎么做好吃等详细内容。
用料
"义大利面400克","水4公升","蛋黄4颗","鲜奶油200毫升","大蒜泥3瓣","培根120克","帕玛森起司120克","巴西里叶10克","盐适量","黑胡椒适量",
培根蛋奶面PastaCarbonara的做法
取一锅，装水，加盐巴、一小匙食用油，煮滚后放入义大利面，持续滚约8分钟，等候的8分钟内要不时搅拌，快煮好时可以夹一条起来咬咬看够不够熟，有没有煮到「aldente」*的程度!＊煮面的秘诀:→一定要等水沸腾后再加入面条→足够的水，面条才会Q弹!100克的面配1公升水。→加盐巴，煮面的水加盐巴，煮出来的面条比较紧实Q弹→加食用油，使面条不沾黏、防止面汤起泡沫、溢出锅外另取一平底锅中火炒培根至上色、香酥加入大蒜、鲜奶油、起司，以小火煮滚，要不时搅拌加盐、黑胡椒，最后是义大利面，依然用小火搅拌约五分钟，使面条吸收酱汁。盛盘时，再洒一些巴西里碎叶在盘中面的表面。蛋黄以蛋壳盛装，放在面条中央。蛋黄两颗可在步骤4.时先拌下去，剩下两颗装在蛋壳。但要注意即使是洗选蛋还是要把蛋壳洗一下，比较卫生！吃的时候可依个人需求量，把蛋黄直接加入面条拌匀。