用料

地瓜粉150g,太白粉10g,米酒1大匙,水220c.c,盐1/2小匙,蚵仔适量,蛋3个,小白菜1大把

【烘培笔记】蚵仔煎〞的做法

地瓜粉、太白粉及水以打蛋器调匀，加入米酒、盐拌匀

取一平底锅以小火热锅倒油，放入适量蚵仔，倒入适量调好的(1)，并转动平底锅摊平面糊，煎至略透明时倒入打散的蛋液，放入切段的小白菜

续煎至粉浆较透明后，翻面煎至二面金黄即可

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