澳客御膳房=脆皮烤猪佐苹果泥焗蛋盅=

去骨猪胸肉1kg盐适量橄榄油适量茴香子或五香粉适量各式蔬菜适量绿色苹果2颗糖1/8杯水1/4杯蛋三颗洋葱半颗培根两片蘑菇一大颗牛奶10mlTASTY起司适量

步骤1:烤猪将买回来的猪肉用刀以0.5cm间距将猪皮划开，不要割到看到肉。

步骤2:用热水把猪皮烫熟，把水分用纸巾擦乾，放置冰箱隔夜拿出使用（不要加盖或保鲜膜），让猪皮越干烤出来越脆。

步骤3:用煮之前把盐，茴香子或五香粉，橄榄油涂在猪皮上须按入猪皮缝隙并翻到背面及四周涂上适量的盐跟橄榄油。将猪肉用棉线捆起以防再烤的时候肉之过度流失。

步骤4:把猪肉放入烤箱以220度烘烤，40分钟＋50分钟（每公斤）。例：两公斤的肉需烤40+50*2=140分钟其余蔬菜例马铃薯，南瓜切大块，在最后得30分钟一起放入烤箱烤。将烤猪将烤箱拿出，放凉15分钟后切片。

步骤5:苹果泥将苹果去皮去籽切小丁，越小越好。

步骤6:加入糖及水以小火煮20分钟。

步骤7:若喜欢肉桂味道的可以加入1/2茶匙。蛋盅将培根，洋葱，蘑菇加入奶油炒香。把蛋打散放入炒香的石材，放入模型后加入一小块奶油及鲜奶，起司。放入220度烤箱，烤20分钟。