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用料
小番茄数颗冰梅适量蜂蜜适量
冰梅醃渍蜂蜜番茄的做法
步骤1:前几天刚好去了迪化街,看到每间店面都在卖冰梅,所以我就买了,想说冰梅品质更好,醃渍起来味道绝对也是更优!一般来说~只要是酸梅我想都是可以的!甜度方面,基本上我都是用蜂蜜调制,但有的人不喜欢蜂蜜味道,那就用冰糖代替。
步骤2:用小锅煮一点热水滚后,放入梅子滚个三分钟,关火~加入蜂蜜(或冰糖)边搅拌,此时自己边尝味道看是否要再增加甜度,调味好搁置在旁待冷却。
步骤3:小番茄洗净后先划十字刀,记得要很轻,以免太用力在滚水中爆开,卖相可就不佳了。捞起煮好的小番茄,记得要冰水+冰块冰镇一下,然后捞起开始最麻烦得剥皮囉!
步骤4:将剥好皮的小番茄,放入刚刚调制好的冰梅蜂蜜汁,浸泡一定要一天一夜(要放冰箱喔)