用料

猪里肌2块,鸡蛋2颗,起司片2片,小洋葱切丝1颗,蛋液2颗,中筋面粉适量,面包粉适量,盐、胡椒粉适量,高汤9大匙,酱油6大匙,味林4大匙,清酒2大匙

胜利猪排饭的做法

1、猪里肌用肉锤双面拍打至扁状（让筋断掉吃起来口感比较好）。接着抹上一层薄薄的盐及胡椒粉

2、待猪肉醃渍20-30分钟后，依序沾上面粉、蛋液、面粉、蛋液，最后再沾上面包粉

3、起油锅将猪排入锅炸至两面金黄接着将所有调味料拌匀备用

4、另起油锅，炒香炒软洋葱后，放入调味料，待汤汁滚后放入炸好的猪排、起司片及一半的蛋液，盖上锅盖10-15秒等蛋液凝固后起锅前再倒入剩下一半的蛋液，关火再等个10-15秒即可铺在白饭上享用

---

---