奶酥苹果派

苹果一颗,无盐奶油20g,砂糖10g,肉桂粉少许,柠檬汁10ml,低筋面粉200g,无盐奶油100g,蛋一颗,水两小匙,盐一小匙,低筋面粉40g,无盐奶油30g,杏仁粉20g,砂糖20g,肉桂粉少许

低筋面粉和盐过筛加入切丁的奶油块用手搓开，再加入蛋和水混合均匀，成团后包起来冷藏至少一小时。

烤箱预热180度，冷藏完成后将派皮杆成0.5~1公分厚，铺平在塔模上，边边多余的面团切掉，底部用叉子戳几个洞，再铺上烘焙纸或是铝箔纸，上面放上派石或是豆子增加重量，放入烤箱烤15分钟，取出派石在一旁备用。

制作苹果内馅，将奶油放入平底锅加热溶化后倒入切片的苹果，加入所有的材料拌至苹果煮软即可取出备用。

制作奶酥，将低筋面粉和杏仁粉过筛，加入切丁的无盐奶油，用手搓成粉粒状，要注意室内的温度不要让奶油融化。

加入砂糖和肉桂粉混拌均匀即可

将烤好的派皮放入刚刚煮好的苹果内馅，再铺上奶酥烤170度30分钟，奶酥上色即可取出放凉脱模。