❤法式焦糖烤布丁❤漂亮脱模方法

砂糖100g热水25g牛奶500ml全蛋3颗蛋黄2颗砂糖60g香草夹1根

步骤1:*容器涂上奶油帮助脱模。

步骤2:*将砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌。

步骤3:*等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌。

步骤4:*平均放入容器中，放冷却至凝结备用。。(倒的时候要动作快，因为焦糖很快会凝结)

步骤5:*香草夹刮出香草籽。*将牛奶，砂糖，香草籽以及香草夹放进锅里加热煮至砂糖融化后便可熄火。

步骤6:*蛋液拌匀。*将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀。(一定要放凉喔)

步骤7:*布丁液过筛数次。。*(这样布丁才会细致喔~要把蛋带，香草夹都过筛出来)

步骤8:*平均将布丁液倒入容器中。*在烤盘上注入约模具1/3-1/2高的热水量，水量不用过高喔。以150度蒸烤方式烤约50分。*取出布丁放凉后，放入冷藏2-3小时以上或是隔夜。

步骤9:>*食用前，把烤杯浸泡热水一下，

步骤10:用小刀延杯缘，慢慢地轻划，会看到下面焦糖液慢慢溢出来，轻轻画一圈，

步骤11:焦糖液越来越多表示旁边有空气进入也有空隙了~

步骤12:这时就可以倒扣盘子上，轻摇晃，完美滑出

步骤13:(每个动作都要轻巧小心喔~有涂奶油但还是切勿用立摇晃去倒扣，会裂喔~)

步骤14:绵密布丁体，因为过筛数次，口感超绵密好吃的，糖份妈咪觉得配得刚刚好，焦糖也煮得刚刚好不会甜不会苦，泡过热水流下来的焦糖液体好合搭香甜布丁。孩子老公秒杀~吃不完放在密封盒中冷藏保鲜喔~

步骤15:来试试口感软嫩甜而不腻的焦糖布丁吧!!!自己做布丁真的比较健康喔!没有其他化学物品~