香蕉饼干

香蕉2根低筋面粉200g小苏打粉1/2小匙奶油120g糖70g蛋黄2个兰姆酒2大匙

步骤1:香蕉去皮后放入小锅中，先捣成泥，再开火煮至滚，然后转小火，不断的翻炒，直至变浓稠，成为香蕉酱，放凉备用。

步骤2:奶油切小块和糖一起打发，然后加入蛋黄继续打发。再加入冷却的香蕉酱搅打均匀。

步骤3:倒入兰姆酒，此时先不需搅拌，筛入低粉及苏打粉，用括刀拌翻拌均匀，成为饼干面团。此时面团非常黏手，先放入冰箱冷藏，直到变得较硬而不黏手。

步骤4:将冷藏后的面团整形成圆柱形，用保鲜膜包好，然后冷冻。

步骤5:冻硬后切片，350°F烤约15-20分钟。排盘时要留些间距，虽然没有泡打粉，但苏打粉仍然会使饼干扩展。