用料

猪绞肉200克鲁大肠头2条敏豆1包干虾米适量蒜末适量小辣椒1-2支青葱1-2支酱油适量酱油膏适量米酒少许盐少许糖少许香油少许

肥肠干煸敏豆的做法

步骤1:起一油炸锅，小火油煸敏豆至脱水，可以盖上锅盖但不时要翻动一下避免烧焦，这需要花个数分钟，煸好备用

步骤2:同一锅油先煸敏豆后再将肥肠多余的油炸过至酥脆

步骤3:油炸过后的敏豆肥肠半成品备用

步骤4:热锅加少许油下干虾米爆香后，加蒜末辣椒葱白爆炒出香气，加猪绞肉炒至变白色(肉熟的状态)，将煸好的肥肠敏豆一起入锅拌炒，先加一匙酱油呛香后+一匙酱油膏+少许糖+少许盐拌炒一些，加点锅边米酒呛香，加葱绿拌炒，起锅前加点香油就完成

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