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用料
绿葱花1碗盐1小匙沙拉油1大匙白胡椒粉少许中筋面粉500克水240克速发酵母5克无铝泡打粉1/2小匙糖40克沙拉油15克
葱花卷的做法
步骤1:速发酵母+糖+水搅融化后，加入面粉、泡打粉、沙拉油揉成团，松弛5分钟，分四份，用手动压面机反复延压到光滑
步骤2:没有压面机的人水分可以多加10~20克，把面团揉到光滑，揉得越光滑馒头组织就越细致，松弛5分钟后，用擀面棍杆开倒点沙拉油，一小匙盐，白胡椒粉少许，用刷子刷开
步骤3:铺上葱花后折三折，稍微压一压，切成16等份，两两相叠
步骤4:松弛3分钟后，用筷子在中间压一下
步骤5:慢慢拉长，不要勉强硬拉，先慢慢拉长一点，松弛3分钟后再拉
步骤6:卷成麻花后，绕一圈
步骤7:掉落的葱花绝不浪费，通通塞回去
步骤8:发到稍微有点长大，按压表面会弹回，拿起来感觉比较轻手檊的发酵时间短一点，压面机压过的比较紧，要发久一点，我在室温27°C下发了45分钟才开始蒸水滚后转中火，把花卷放上去蒸，盖子开一个小缝，蒸12分钟后关火，闷2分钟后慢慢开盖