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用料
高筋面粉390g全麦面粉200g酵母粉10g水360g盐12g糖50g奶粉24g奶油50g
全麦土司的做法
步骤1:除奶油外的食材全部先揉成圑，最后才加入奶油揉至光滑，可拉出薄膜的面团。水量要慢慢加入。盖上保鲜膜，发至2倍大。
步骤2:发酵好的面团压出空气后分成6等份，滚圆后中间发酵约20分钟
步骤3:将面团撖平卷起后再撖一次，撖成与土司模差不多的寛度后卷起，放入模型中，接口处朝下。
步骤4:排入烤模后盖上盖，最后发酵至土司模约9分满的程度即可烘烤。350°F烤约35分钟。
步骤5:出炉后即刻脱模放在凉架上降温。