用料

牛杂(非指内脏)750g,洋葱2颗,红萝卜4根,西洋芹8根,马铃薯4个,番茄800g,月桂叶4片,盐与黑胡椒适量

罗宋汤的做法

1、番茄在屁股的地方画上十字放入冷水中煮滚去皮,去皮去蒂后用食物调理机打成糊备用,洋葱切丁放在一旁备用,其他蔬菜也通通去皮切丁

2、牛杂用滚水川烫后切成想要的大小备用,取一大汤锅加入适量黄油或橄榄油将洋葱炒软,接着加入切好的牛杂与番茄糊煮滚

3、最后放入所有的蔬菜与月桂叶,加水盖过汤料后大火煮滚,转小火滚1.5小时,上桌前加入适量黑胡椒与盐调味即可

---

---