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用料
煮熟的鹅肉或鸭肉1/4只红糟酱3大匙米酒150cc糖1大匙
【红糟鹅】的做法
步骤1:准备材料。选用已煮熟的鹅肉或鸭肉。亦可使用五花肉。
步骤2:放入红糟酱及糖。
步骤3:加入米酒混合均匀。
步骤4:红糟酱已有咸味,可依个人喜爱的甜度来调整糖的份量。我选用38%的米酒头,与红糟酱结合后风味非常的棒!
步骤5:准备一个有上盖的容器,先放入切块的鹅肉再加入已调和好的红糟酱汁。盖上盖子再放入冰箱冷藏一晚会更入味。食用前先回温,可直接享用亦可用电锅隔水蒸热,搭配蒜苗一起享用也不错。