用料

猪绞肉150克鲜蚵300克糙米饭1碗韮菜碎1/3杯高汤1500ml盐适量太白粉适量盐2茶匙糖1/4茶匙太白粉1茶匙水1茶匙

蚵仔肉粥的做法

步骤1:猪绞肉放碗里，倒进醃料，手抓均匀。

步骤2:蚵仔加进盐及太白粉，用手轻抓一下，用水冲掉，蚵仔水沥干。

步骤3:韮菜洗净切小丁。

步骤4:肉碎放汤锅略炒出香气，注入高汤及白饭煮至少10分钟。加蚵仔及韮菜续煮至滚、蚵仔已转熟的时候，加入适量海盐调味便成。

步骤5:台湾蚵仔有两个盛期，7-9月，及11-2月。现在正是蚵仔最肥美的时候！

---

---