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用料
拉面一片牛绞肉90g猪绞肉40g生菜10片红辣椒1/2根青葱少许盐巴少许姜少许柠檬皮少许黑胡椒少许调味酱汁：红糖1大匙酱油少许麻油1小匙初榨橄榄油1小匙柠檬汁少许鱼露少许香菜少许
红椒牛肉拌面的做法
步骤1:牛绞肉及猪绞肉先混合，以盐、胡椒调味，红辣椒切小丁(怕辣者先去籽)，姜切小丁，青葱切粒，刮取柠檬表皮，柠檬榨汁，香菜切碎，备用。
步骤2:将调味酱汁的材料混合均匀至乳化程度即成酱汁，备用。
步骤3:锅加热倒入少许油，放入绞肉迅速拨散，煎至上色酥脆，以滤杓沥干油份，备用。
步骤4:油锅放入麻油，将姜、辣椒丁煸出香味，撒点红糖调味，再放入步骤3的绞肉，放入鱼露、柠檬汁、柠檬皮调味，最后下青葱拌炒，再拌炒30秒起锅，不可湿湿的。(以上调味料为份量外)
步骤5:取拉面面片一片，放入滚开热水中，煮5分钟，将面捞起。.置于生菜叶上，铺上肉末、香菜，再淋上酱汁即可食用。