用料

虱目鱼皮1斤葱2根蒜5瓣嫩姜2大匙辣椒末少许糖1/2大匙香菇素蚝油1/2碗乌醋3大匙番茄酱3大匙香油1小匙

五味酱佐虱目鱼皮的做法

步骤1:鱼皮洗净沥干备用。香菇素蠔油放碗中，加入番茄酱，糖，乌醋，香油，充分拌匀备用。

步骤2:准备一锅水煮沸，放入鱼皮，待水再度沸腾约1分钟，捞起鱼皮并沥干水分，放入盘中。葱洗净切成葱花，姜切成姜末，蒜头切成蒜末，辣椒切碎，备用。

步骤3:将2.和3.拌在一起，淋在虱目鱼皮上，就完成这道美味料理了。

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