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用料
全蛋9个细砂糖220克蜂蜜100克奶水150克盐3克sp乳化剂30克低筋面粉180克奶油100克
蜂蜜蛋糕的做法
步骤1:在木框内铺烤盘纸(可用胶带黏贴接点)，将木框整个放在烤盘上，底下垫3张白报纸。
步骤2:将面粉过筛，奶油加热溶化。
步骤3:将除了奶油之外的全部材料放入搅拌盆中，以高速搅拌到浓稠。(用大型搅拌机约5分钟，手提式电动搅拌机约8~10分中)
步骤4:将搅拌机改用最慢速，把溶化的奶油加入，搅拌到奶油完全与面糊均匀融合。
步骤5:把面糊倒入木框中，轻轻震动烤盘数次，把气泡震掉，再用刮版反复把表面刮平。
步骤6:ps:烤箱记得要先预热160/160的温度预热约10分钟喔。将做好的蛋糕面糊放到烤箱中以160/160的温度烤约50分钟，蛋糕烤好后放冷却之后再脱模。