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用料
绞肉200g干香菇6朵芋头300g大蒜4瓣五香粉2大匙油葱酥3大匙绍兴酒2大匙糯米粉500g蛋4颗橄榄油2大匙糖50g盐适量泡打粉1/2茶匙绍兴酒4大匙
[烤]芋头咸粿的做法
步骤1:备料：绞肉以绍兴酒醃3小时。芋头切小丁，干香菇泡软洗净切丁，泡香菇水过滤备用。
步骤2:以少许油炒香大蒜。
步骤3:放入绞肉，加盐、五香粉调味，炒香。
步骤4:加入干香菇炒至微黄。
步骤5:加入芋头丁拌炒约5分钟。
步骤6:加入泡香菇水及油葱酥，拌炒均匀。
步骤7:盖上锅盖闷煮约10分钟。
步骤8:将粉浆材料拌匀备用。
步骤9:将步骤7炒好的馅料加入拌匀的粉浆，搅拌均匀，盛入铺好烘培纸的烤盘。
步骤10:烤箱以华氏350度预热10分钟，芋头粿烤70分钟。(每个烤箱火力不同，烤至表面金黄筷子插入不沾黏就是熟了)
步骤11:放凉后再切块。
步骤12:用蒸的也可以，吃起来像碗粿与粿粽的综合体。