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不油炸的鲜蚵可乐饼(四份)
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用料
鲜蚵12只南瓜150g马铃薯150g洋葱1/8颗玉米粉适量焗烤用起司丝适量鲜奶油适量中筋面粉适量鸡蛋一颗面包粉适量盐巴适量义大利香料适量黑胡椒适量
不油炸的鲜蚵可乐饼(四份)的做法
步骤1:马铃薯去皮、南瓜去皮去籽切小块，鲜蚵洗净、洋葱切碎
步骤2:马铃薯、南瓜放进微波炉强微波(1000W)微波10分钟，取出使用食物料理机搅拌成泥
步骤3:洋葱炒软
步骤4:将马铃薯南瓜泥、调味料、炒软的碎洋葱一起搅拌
步骤5:放入适量的玉米粉(可吸收水分)搅拌至马铃薯南瓜泥，若还感觉很湿软，就再加入一些玉米粉搅拌
步骤6:用纸巾将鲜蚵吸去过多的水分，并将马铃薯南瓜泥分成四等分，取出一份尽量摊平在手上。在摊平的马铃薯南瓜泥中放入三只鲜蚵，并在上头放入适量的起司丝
步骤7:预热气炸锅或烤箱至200度
步骤8:将其揉成圆球，把鲜蚵及起司丝包在马铃薯南瓜泥中之后便是所谓的过三关把包好的面团依序沾上中筋面粉、蛋液(鸡蛋事先打散)、面包粉
步骤9:将面团放入预热好的气炸锅或烤箱中，200度10分钟即完成～可在烘烤前于表面喷点橄榄油会更香完成后亦可在上头洒上味岛香松等海苔粉会更美味