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用料
无盐奶油60g白糖30g盐1/8小匙香草精1/4小匙蛋黄30g低筋面粉130g杏仁粉15g蛋黄适量葡萄干30g莱姆酒10g无盐奶油50g白糖15g鲜奶10g
葡萄奶油夹心饼干的做法
步骤1:无盐奶油室温软化～所有粉类(低粉+杏仁粉)过筛备用!材料秤好～
步骤2:无盐奶油+白糖(用糖粉比较好)+香草精用打蛋器打至柔滑状蛋黄分3次加～每次加一定要搅拌均匀才可以加下一次
步骤3:加入粉类～用刮刀以按压的方式混合均匀成团状(也可用手比较好操作)
步骤4:将面团放置保鲜膜上～用手推开成长方形(片状面团)～再覆蓋一张保鲜模再上方....放置冷冻约半小时让面团凝固
步骤5:取出可依喜好切割片状面团(尽量大小一致......烘烤时才会受热均匀)在表面刷上一层蛋液～以烤箱预热上火170下火120约烤10～15分....烤好后取出放凉备用
步骤6:{夹心馅}无盐奶油室温软化+糖打至柔滑状分次加入鲜奶&莱姆酒快速搅拌均匀再加进葡萄干或蔓越莓干即成夹心内馅
步骤7:将夹心内馅涂抹在饼干上....再以另一块黏合即可!
步骤8:成品