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【快乐EVERYDAY】吉祥如意牛献宝
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用料
牛肉片8两海参5两豌豆2两蒜头3个青花菜5两红黄甜椒各半酒1大匙蚝油1大匙XO酱2大匙糖1茶匙
【快乐EVERYDAY】吉祥如意牛献宝的做法
步骤1:料理海参：汆烫后，以酱油及蠔油浸泡20分钟使其入味。
步骤2:红黄椒去囊切丁、蒜头切半再切小片。煎煮牛肉：不加任何油品，利用牛肉本身的油煎煮，再以大火煎至双面金黄色即可起锅切片。利用锅内牛油加入花椰菜与三汤匙的水盖上锅盖闷煮。热锅中倒入一大匙油、蒜头及一大匙蠔油拌炒，接着，加入一大匙XO酱与2匙米酒及少许糖，最后再与彩椒拌炒后，将牛肉与海参一同下锅。
步骤3:最后加上一点薄芡，起锅前，倒入碗豆荚炒熟，即可起锅。