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用料
高筋面粉200g低筋面粉50g即溶酵母5g盐1/2小匙细砂糖30g蛋黄1个鲜奶120~130cc无盐奶油40g海苔肉松酌量起酥皮8张全蛋液酌量香松芝麻酌量
起酥肉松面包的做法
步骤1:做法1.准备好所需材料后ˊ将材料放入面包机ˊ以揉面团程式完成面团制作ˊ(如果没有面包机手揉也OK)2.然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ全程共1个半小时3.取出发酵完成的面团4.轻拍压出多余空气
步骤2:5.接着将面团分割成8等份6.滚圆盖上保鲜膜松弛15~20分钟7.将松弛好的面团杆平成扁形状8.包上海苔肉松馅
步骤3:9.放于铺了防沾粘的烘焙纸上ˊ用手稍为压扁10.轻刷上薄薄一层蛋液11.覆蓋上已经回软的起酥皮12.在起酥皮上再刷上一层蛋液ˊ并洒上少许香松芝麻
步骤4:13.然后放密封处做第二次发酵(约1个小时的时间)ˊ发酵完成前10分钟取出ˊ预热烤箱14.然后以上下火180度c烤15~18分钟即可
步骤5:美味松软的起酥面包就完成囉~
步骤6:PS:面团因为还会发酵变大ˊ所以覆蓋的起酥皮一定要要比面团大些ˊ稍为压扁再放上起酥皮ˊ表面较平整ˊ成品也会比较漂亮哦~口感松软ˊ起酥皮香酥ˊ完全不输面包店的ˊ喜欢的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞囉~^^