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大蒜乳酪面包(冷藏中种法)
为您提供大蒜乳酪面包(冷藏中种法)的菜谱，包括大蒜乳酪面包(冷藏中种法)的做法,大蒜乳酪面包(冷藏中种法)的做法步骤,大蒜乳酪面包(冷藏中种法)怎么做好吃等详细内容。
用料
＊中种＊-,高筋面粉200G,奶粉2大匙,水130CC,速发酵母粉1/2茶匙,＊主面团＊-,中种面团全部,高筋面粉100G,水60CC,糖20G,盐1/4茶匙,玄米油2大匙,起司粉适量,高溶点乳酪丁150G,大蒜奶油抹酱适量
大蒜乳酪面包(冷藏中种法)的做法
1、中种面团－所有材料倒进面包机里，/行程30/打7分钟。取出面团，滚圆表面张力，喷水放入保鲜盒里入冰箱，冰约12-16小时取出。
2、中种撕小块放入面包机，加入奶油外所有材料，/行程30/打7分钟按取消，放入奶油，重新设定/行程30/打到结束。取出面团整形滚圆后再放回面包机里/行程21/，基发50分钟。
3、取出面团分割3个，包入乳酪丁，滚橄榄状整型，表面均匀沾上起司粉，再后发1小时约2倍大。
4、烤箱预热180度，面团割一长条线，切面涂上大蒜抹酱，180度25分钟。