用料

牛腩1斤(切件),红萝卜2条(切角),蒜头3粒,干葱头2粒,姜片3片,辣椒1条,调味料::,茄汁3汤匙,甜面酱1汤匙,酱油3汤匙,酒少许,冰糖1粒,鸡汤500ml,太白粉水::,太白粉2茶匙,水2汤匙

贵妃牛肉的做法

1、烧热一煲水,放入牛腩汆水约5分钟,然后盛起冲水备用

2、烧热油镬,用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒

3、加入茄汁和甜面酱,用中火铲香酱料

4、加入牛腩和红萝卜兜炒,然后灒酒

5、加入鸡汤、酱油和冰糖,合上盖大火滚起后,转慢火炆1小时15分钟,熄火再焗半小时

6、加入太白粉水煮至酱汁浓稠,即成

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