用料

食用油2小匙+1大匙青葱2根新食派-白虾250g海盐少许鸡蛋4颗海盐0.5匙

虾仁炒蛋【鲜食家好食材】的做法

步骤1:急冻白虾以流动的水解冻以保持虾子的新鲜度~

步骤2:白虾剥壳留虾尾,在虾背划一刀去除肠泥,洗净沥干水份加入少许海塩略抓备用~

步骤3:鸡蛋加入0.5匙海塩打散备用,青葱切末分成葱白,葱绿备用~

步骤4:冷锅倒入食用油2匙,转中小火放入虾仁双面煎熟盛起备用~

步骤5:原油锅倒入食用油1大匙,葱白后转中小火倒入蛋液用筷子由外向内划圈(为了不让蛋煎太熟),再放入作法4的虾仁拌炒至蛋液有凝固状即可熄火,洒上葱绿再拌炒数下,就完成囉~

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