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用料
高筋汤种50g水250g高筋主面团400g低筋100g糖50g汤种150g牛奶170g干酵母5g盐1g炼乳20g奶油20g蛋液（涂在表面）一颗
汤种汉堡面包的做法
步骤1:先做汤种，把250g的水和高筋50g搅拌均匀开小火煮到开始看见有点浓稠状，搅拌时会有纹路。关火放凉备用，冷藏再使用。可以在前一天先做好冰著干酵母先泡温水一下约五分，全部主面团的材料（除了奶油）全搅拌均匀，等面团较光滑后加入奶油伴匀至拉起面团会有薄膜的样子，等两倍大。
步骤2:两倍大后分割成10等份整圆，我是分成11份。等20分，然后把每份小圆的气排掉再整圆等两倍大。烤箱预热180度
步骤3:等两倍大表面涂上蛋液撒上白芝麻，进炉。
步骤4:进炉调到150度或160度烤25分到30分
步骤5:完成